Книжный интернет-магазин «Китони»
Формат
145х200
Кол-во страниц
190
Бумага
офсет
Обложка
обложка
Тираж
100
ISBN
978-5-85209-340-0
Год издания
2014
Серия
Кулинария
Язык
старорусский
Код товара
УТ-00009423
690 Р

наличие на складе: Тираж закончился

Новая и полная для всех состояний ручная кухмистерская книга, или Опытный повар, кухмистер и кондитер. Со многими прибавлениями и объяснениями поваренных терминов. Основанная на многолетней опытности.

Андреев М.

Кухмистерскими в XIX веке называли недорогие столовые для студентов и мелких чиновников, хотя готовили в них обычно опытные, часто дипломированные повара. Михайло Андреев, автор этой книги, был кухмистром и на основе многолетней практики собрал рецепты, которые адресовал домашним хозяйкам. Поскольку в кухмистерских обычно не подавался алкоголь, в книге отсутствуют традиционные для старинных изданий описания наливок, пуншей и медов, но есть способы приготовления компотов, киселей и самых разных блюд европейской и русской кухни, в том числе кондитерских изделий и постных закусок. Приводится последовательность подачи еды к столу, характерная для русской кухни (всего четыре перемены блюд). Книга дает представление не только о старинных кушаньях, но и о типичном меню общественных столовых начала XIX века

Комментарии

  • ВКонтакте
  • Facebook

Китони рекомендует

Вкусные рисунки Ларионова Екатерина 450 Р
Как я ела, ела и похудела! Лавряшина Юлия Александровна, Нарвская Ксения 600 Р
А рыба бывает разной Александра Марчук, Марина Галкина, Владимир Иориш 200 Р
Бабушкины рецепты Александр Асманов 400 Р
Кошерное меню Алексеева Окс. 488 Р
100 рецептов из цесарки Самсон Согоян 4000 Р
"Здоровое питание" Мартинчик А.Н. 125 Р
Шашлыки. На гриле, мангале, в тандыре, в казане Хаким Ганиев 540 Р Нет на складе
 Оплата  |  Доставка  |  +7(915)381-15-30 (WhatsApp, Telegram)